Pulire e tagliare a pezzi il coniglio

rosolare per qualche minuto in una cast iron pan, con del ghee, aggiungere un po di vino bianco e rosolare ancora 2 minuti aggiungendo sale, pepe, e freshly ground garlic powder

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aggiungere due peperoni tagliati a listarelle, delle olive nere snocciolate e delle fischie d'aglio

coprire e cuocere a fuoco medio per 45 minuti aggiungendo gradualmente vino bianco e eventualmente acqua per non farlo attaccare