Grattugiare la scorza del limone e mettere da parte.

Mettere a rosolare in padella con dell'olio lo spicchio d'aglio.

Lavare il pollo, asciugarlo e metterlo in padella, rosolare per qualche minuto da entrambi i lati aggiungendo un rametto di rosmarino, sale e pepe.

Coprire la padella e continuare a cuocere a fuoco medio per 20 minuti sfumando ogni tanto con il vino.

A questo punto allontanare dal fuoco, aggiungere il limone, e continuare a cuocere per altri 20 minuti girando il pollo di tanto in tanto e aggiungendo vino se necessario

aggiungere la scorza di limone negli ultimi 10 minuti di cottura