Risotto ai funghi e tartufo
1.5 cups risotto
10 porcini
100g parmigiano reggiano
30g taleggio
1 cucchiaio di olio di avocado
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di olio al tartufo
Cuocere i funghi, scolarli mettendo da parte l'acqua che si e formata.
soffriggere l'aglio, aggiungere il riso e far rosolare un minuto. Aggiungere gradualmente l'acqua dei funghi, quando finisce utilizzare acqua liscia (3 cups).
Una volta finite le tre cups il risotto dovrebbe essere cotto, abbassare quindi il fuoco, salare e pepare, aggiungere il parmigiano e il taleggio e mescolare.
versare in una bowl e sprinkle l'olio al tartufo
NOTE: controllare e annotare la quantità di riso, acqua, parmigiano, taleggio.
Dare la opzione per altri tipi di funghi
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con funghi secchi: portare a ebollizione 4 cups di acqua, versarci 1/2 onda di porcini secchi, mescolare e spegnere il fuoco, lasciare a mollo per almeno 15 minuti.
Soffriggere l'aglio con l'avocado oil, aggiungere il riso. Scolare i funghi conservando e usarla per cuocere il riso